एक बार फिर यह वेज vs नॉनवेज की लड़ाई शुरू हो गई है। लेकिन इस बार मामला थोड़ा ज़्यादा गरमा गया है और शाकाहारी लोगों के बीच बवाल मच गया है। CRISIL ने हालही में एक रिपोर्ट जारी की है जिसमें यह देखा जा रहा है कि मार्च 2023 से मार्च 2024 के बीच शाकाहारी थाली का दाम 7% बढ़ गया है। तो वहीं दूसरी ओर मांसाहारी थाली का दाम 7% तक गिर गया है। इसकी वजह आलू, प्याज के बढ़ते दाम और चिकन (ब्रॉइलर) के घटते दाम बताई जा रही है।

मार्च 2023 में घर पर बनी शाकाहारी थाली की कीमत 25.5 रूपए थी, जो मार्च 2024 में बढ़कर 27.3 रूपए हो गई। वहीं मांसाहारी थाली की कीमत 59.2 रूपए से घटकर 54.9 रूपए हो गई है।

शाकाहारी थाली में रोटी, प्याज, टमाटर, आलू, चावल, दाल, दही और सलाद शामिल होते हैं। मांसाहारी का भोजन भी वही होता है, बस दाल की जगह चिकन (ब्रायलर) ले लेता है। घर में पकाई गई थाली की औसत लागत की गणना उत्तर, दक्षिण, पूर्व और पश्चिम भारत में इनपुट कीमतों के आधार पर की जाती है। CRISIL की रोटी चावल दर रिपोर्ट के अनुसार, प्याज, टमाटर और आलू की कीमतें साल-दर-साल 40%, 36% और 22% बढ़ने के कारण शाकाहारी थाली महंगी हो गई है। मार्च में साल-दर-साल मांसाहारी थाली सस्ती हो गई क्योंकि ब्रॉयलर की कीमतों में 16% की गिरावट आ गई।

अगर इस साल की बात करें तो यह देखा जा सकता है कि फरवरी से मार्च के बीच शाकाहारी थाली के दाम गिरे हैं क्यूंकि टमाटर सस्ते हो गए हैं। तो वहीं मांसाहारी के दाम बढे हैं क्यूंकि ब्रायलर महंगा हो गया है। रमज़ान में मुर्गे के मांस की मांग अधिक है और चारे की कीमतें बढ़ गई हैं।

CRISIL मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिटिक्स के अनुसंधान निदेशक पूषन शर्मा ने थाली की कीमतें बढ़ने का संकेत देते हुए कहा कि, “आगे चलकर, हमें उम्मीद है कि बाजार में ताजा फसल आने के साथ गेहूं की कीमतों में गिरावट आएगी और टमाटर की कीमतें नरम रहेंगी, लेकिन प्याज की कीमतें बढ़ सकती हैं क्योंकि रबी की फसल 20 प्रतिशत कम देखी जा रही है।”

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