मखनी फुलगोबी

फूलगोभी एक क्रूसिफेरस सब्जी है जो प्राकृतिक रूप से फाइबर और बी-विटामिन से भरपूर होती है। यह एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट प्रदान करता है जो कैंसर से बचा सकता है। इसमें वजन घटाने और पाचन को बढ़ाने के लिए फाइबर, सीखने और याददाश्त के लिए आवश्यक कोलीन और कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी होते हैं।

सामग्री:

१ कप बासमती चावल
3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1/2 मध्यम मीठा प्याज, कटा हुआ
१ बड़ा चम्मच ताजा कसा हुआ अदरक
२ चम्मच गरम मसालाmas
1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच पिसा हुआ जीरा
१/४ कप टमाटर का पेस्ट
1 (15-औंस) टमाटर सॉस कर सकते हैं
२ कप वेजिटेबल स्टॉक
कोषेर नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
1 सिर फूलगोभी, फ्लोरेट्स में काट लें
१/२ कप भारी क्रीम
१/४ कप कटी हुई ताजी सीताफल के पत्ते

दिशा:
2 कप पानी के एक बड़े सॉस पैन में, पैकेज के निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं; रद्द करना।
मक्खन को एक बड़े स्टॉकपॉट या डच ओवन में मध्यम आँच पर पिघलाएँ। लहसुन और प्याज़ डालें, और लगातार चलाते हुए, प्याज़ के पारभासी होने तक, लगभग 2-3 मिनट तक पकाएँ।
अदरक, गरम मसाला, मिर्च पाउडर, जीरा और टमाटर का पेस्ट सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक हिलाएँ।
टमाटर सॉस और सब्जी स्टॉक में हिलाओ; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए। उबाल पर लाना; गर्मी कम करें और उबाल लें, कभी-कभी सरकते हुए, कम और थोड़ा मोटा होने तक, लगभग 5-7 मिनट।
फूलगोभी में लगभग 8-10 मिनट तक निविदा तक हिलाओ।
लगभग 1 मिनट तक गर्म होने तक भारी क्रीम में हिलाएँ। धनिया में हिलाओ; स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
चावल के साथ तुरंत परोसें।

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