आज हम शुरुआत करते हैं मूंग स्प्राउट्स चीला से। स्प्राउट्स कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। जबकि पोषक तत्वों का विशिष्ट अनुपात अंकुर के प्रकार के आधार पर भिन्न होता है, उनमें आम तौर पर उच्च स्तर के फोलेट, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन के होते हैं। वास्तव में, उनके पास समान पौधों के पूर्ण विकसित संस्करणों की तुलना में इन पोषक तत्वों की मात्रा अधिक होती है।

तो आईए अब देखते हैं मूंग स्प्राउट्स चीला की सामग्री

मूंग स्प्राउट्स चीला के लिए सामग्री
मूंग स्प्राउट्स – 1.5 कप
पालक – 1 कप (बारीक कटी हुई)
बेसन – 0.5 कप
तेल – २ से ३ बड़े चम्मच
हींग – ½ पिंच
अजवायन – छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – ½ इंच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – ½ छोटी चम्मच से ज्यादा

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मूंग स्प्राउट्स चीला बनाने की विधि
1- 1.5 कप अंकुरित मूंग लें, इसे जार में डालकर पीस लें.
2- इसमें थोडा़ सा पानी डाल कर दरदरा पीस लीजिये.
3- बैटर के लिए एक प्याले में ½ कप बेसन लीजिए.
4- स्मूथ बैटर बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
5- बैटर तैयार है.
६- इसमें १ कप बारीक कटा हुआ पालक डाल कर ब्लेंड कर लें।
7- इसमें 1/2 चुटकी हींग, 1/4 छोटी चम्मच अजवायन को कूट कर इसमें मिला लें।
8- इसमें 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 2 बारीक कटी हुई साबुत हरी मिर्च डालें.
9- इसमें 1/2 इंच कद्दूकस किया हुआ अदरक जुलिएन, 1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच से ज्यादा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
10- अगर घोल गाढ़ा लगे तो हम इसमें थोड़ा पानी डालेंगे.
११- हमने १ कप पानी का इस्तेमाल किया हुआ घोल तैयार करने के लिए।
१२- चीला पकाने के लिए पैन को पहले से गरम कर लें।
१३- इसे चिकना करने के लिए थोडा़ सा तेल लगा कर गरम कर लीजिए.
14- स्पैचुला की मदद से इस पर बैटर फैलाएं। आप अपने मनचाहे आकार के अनुसार पैनकेक तैयार कर सकते हैं
१५- चीले को ढककर मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट के लिए पका लें।
16- इसके चारों कोनों पर थोड़ा सा तेल लगा लें।
17- 3 मिनिट बाद इसे तवे से निकाल लीजिए क्योंकि यह पक चुका है.
18- चीला बनाने में 5 से 6 मिनिट का समय लगता है.
19- अंकुरित मूंग चीला परोसने के लिए तैयार है।

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