होममेड गार्लिक नान

१/४ कप गरम पानी
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 पैकेट (2 1/4 चम्मच) सक्रिय सूखा खमीर
३/४ कप गरम दूध
३/४ कप सादा दही
४ कप मैदा
१ छोटा चम्मच कोषेर नमक
1 स्टिक पिघला हुआ मक्खन, ब्रश करने के लिए
4 छोटी कटी लहसुन
ताजा धनिया,

एक गिलास मापने वाले कप में, खमीर, चीनी और पानी मिलाएं और लगभग 10 मिनट तक झागदार होने तक बैठने दें।

इस बीच, एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक को एक साथ फेंट लें और बीच में एक कुआं बना लें।
गर्म दूध और सादे दही को खमीर मिश्रण में अच्छी तरह मिलाने तक फेंटें। कुएं में सूखी सामग्री डालें।

एक आटा बनने तक फेंट लें, फिर हल्के आटे की सतह पर पलटें और चिकना होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक गूंधें।

आटे को एक बड़े, हल्के तेल से सने हुए कटोरे में स्थानांतरित करें और एक नम रसोई के तौलिये से ढक दें।

कमरे के तापमान पर आकार में दोगुना होने तक, लगभग 1 घंटे तक बढ़ने दें।
आटे को आटे की सतह पर पलट दें।

थोड़ी देर के लिए एक डिस्क में गूंथ लें और आटे को 12 बराबर आकार के टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करें।
मध्यम आँच पर एक बड़े, भारी तले की कड़ाही गरम करें। प्रत्येक आटे की लोई को तब तक बेलें जब तक वह लगभग 1/4 इंच मोटी और लगभग 6 इंच चौड़ी न हो जाए।

आटे को मक्खन से हल्के से ब्रश करें और एक-एक करके गर्म तवे पर रखें। लगभग 2 मिनट तक सतह पर बड़े बुलबुले बनने तक पकाएं। आटे को पलटें और दूसरी तरफ से सुनहरा होने तक, लगभग 1-2 मिनट और पकाएँ।

पकी हुई चपटी ब्रेड को एक प्लेट में रखें और बचे हुए टुकड़ों को पकाते समय गर्म रखने के लिए तौलिये से ढक दें।

बचे हुए पिघले हुए मक्खन में कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। 15 सेकंड के लिए ढककर माइक्रोवेव करें। गर्म नान को गार्लिक बटर से ब्रश करें (ऊपर बैठने के लिए कुछ लहसुन निकाल लें) और सीताफल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। गरमागरम परोसें।

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