नमक, जो हमारे भोजन का एक अनिवार्य हिस्सा है, न केवल स्वाद बढ़ाता है, बल्कि मानव शरीर के लिए भी आवश्यक है। हाल ही में विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की एक रिपोर्ट ने इस साधारण चीज की गंभीरता को एक नए दृष्टिकोण से उजागर किया है, जिसमें कहा गया है कि हर साल नमक के कारण लगभग 18.9 लाख लोगों की मौत होती है।

नमक की आवश्यकता और उसकी भूमिका

नमक मानव जीवन के लिए आवश्यक है। यह सक्रिय कोशिकाओं के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व है और सोडियम की कमी से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, हैपोनेट्रेमिया नामक स्थिति से भ्रम, उल्टी, दौरे और कोमा जैसी गंभीर समस्याएँ हो सकती हैं। अमेरिकी रटगर्स यूनिवर्सिटी के न्यूट्रिशनल साइंसेस के प्रोफेसर पॉल ब्रेस्लिन का कहना है, “नमक जीवन के लिए जरूरी है।”

हालांकि, WHO के अनुसार, हमें रोजाना केवल 5 ग्राम नमक का सेवन करना चाहिए, जो लगभग एक चम्मच के बराबर होता है। लेकिन आंकड़े कुछ और ही बताते हैं। वैश्विक स्तर पर औसतन लोग 11 ग्राम नमक का सेवन कर रहे हैं, जो कि दो गुना अधिक है। यह अत्यधिक सेवन हृदय रोग, गैस्ट्रिक कैंसर, मोटापा और किडनी की बीमारियों का कारण बन सकता है।

स्वास्थ्य के लिए खतरनाक परिणाम

WHO की रिपोर्ट के अनुसार, नमक की अधिकता से होने वाली बीमारियाँ दुनिया भर में लाखों लोगों की जान ले रही हैं। हालाँकि, नमक की भूमिका सीधे तौर पर नहीं होती, लेकिन इससे उत्पन्न होने वाली बीमारियों की गंभीरता इसे एक प्रमुख स्वास्थ्य जोखिम बना देती है। जैसे-जैसे नमक का सेवन बढ़ता है, हृदय रोग और अन्य बीमारियों का खतरा भी बढ़ता है, जिससे मृत्युदर में वृद्धि होती है।

नमक एक आवश्यक तत्व है, लेकिन इसके अत्यधिक सेवन से होने वाले खतरों को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता। हमें अपनी खाने की आदतों पर ध्यान देने की आवश्यकता है और नमक के सेवन को संतुलित करना चाहिए। हेल्थ एक्सपर्ट्स की सलाह का पालन करते हुए, हमें भोजन में नमक की मात्रा को कम करना चाहिए, ताकि हम अपनी और अपने प्रियजनों की स्वास्थ्य को सुरक्षित रख सकें। इस दिशा में जागरूकता फैलाना आवश्यक है, ताकि हम एक स्वस्थ और सुरक्षित जीवन जी सकें।