Unhealthy Diet: एक अध्ययन से पता चला है कि भारत में 56.4 प्रतिशत बीमारी अस्वास्थ्यकर आहार के कारण होती है। भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) ने बुधवार को आवश्यक पोषक तत्वों को पूरा करने और मोटापे और मधुमेह (NCDs) जैसे रोगों को रोकने के लिए 17 आहार दिशानिर्देशों की घोषणा की।

अस्वास्थ्यकर आहार क्या हैं?

अस्वास्थ्यकर भोजन – जिन खाद्य पदार्थों में आवश्यक पोषण मूल्य कम होता है और उनमें खराब वसा, कैलोरी आदि बढ़ जाती है, उन्हें अस्वास्थ्यकर भोजन कहा जा सकता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, फास्ट फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ आदि अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ हैं। सभी वसा ख़राब नहीं होते।

स्वास्थ्य अनुसंधान निकाय के तहत, नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ न्यूट्रिशन (NIN) ने कहा कि स्वस्थ आहार और शारीरिक गतिविधि कोरोनरी हृदय रोग (CHD) और उच्च रक्तचाप (HTN) के महत्वपूर्ण अनुपात को कम कर सकती है और टाइप 2 मधुमेह को 80 प्रतिशत तक रोक सकती है। इसमें कहा गया है कि समय से पहले मौत को एक स्वस्थ जीवन शैली का पालन करके रोका जा सकता है। चीनी और वसा खाद्य पदार्थों की अत्यधिक खपत, कम शारीरिक गतिविधि, सूक्ष्म पोषक तत्वों और अतिरिक्त वजन की समस्याओं और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों तक सीमित पहुंच के कारण स्थिति बदतर है।

ICMR unveils Dietary Guidelines for Indians (DGI) to promote healthy diets and lifestyles, warding off nutrient deficiencies and non-communicable diseases. Read more at: https://t.co/K1w2700tJi pic.twitter.com/SHcdIRhozf

— ICMR (@ICMRDELHI) May 8, 2024

आहार दिशानिर्देशों का मसौदा 

NIN ने नमक के सेवन को सीमित करने, तेल का कम उपयोग करने, ठीक से व्यायाम करने और चीनी और अल्ट्रा-संसाधित खाद्य पदार्थों को कम करने का अनुरोध किया है। उन्होंने मोटापे को रोकने और खाद्य लेबल पढ़ने और स्वस्थ भोजन विकल्प चुनकर जानकारी प्राप्त करने के लिए एक स्वस्थ जीवन शैली को अपनाने का भी सुझाव दिया।

ICMR-NIN की निदेशक डॉ. हेमलता आर के नेतृत्व में विशेषज्ञों की एक बहु-विषयक समिति ने ‘भारतीयों के लिए आहार संबंधी दिशानिर्देश’ DGIS का मसौदा तैयार किया है और इसकी विभिन्न वैज्ञानिक समीक्षा भी की हैं। इसमें 17 तरह के आहारों को शामिल किया गया है।

दिशानिर्देशों में बताया गया कि एक संतुलित आहार में अनाज और मिलेट (मोटे अनाज) से 45 प्रतिशत से अधिक कैलोरी नहीं होनी चाहिए। इसी तरह इसमें दालों, बीन्स और मांस से 15 प्रतिशत तक कैलोरी होनी चाहिए। उसने बाकी कैलोरी को प्राप्त करने के लिए सूखे मेवे, सब्जियों, फलों और दूध का सेवन करने की सलाह दी है।

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