सुपरफूड पोहा आपके शरीर में स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है। यह 76.9 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट और लगभग 23 प्रतिशत वसा से बना होता है। इसलिए यह अनुमान लगाना कठिन नहीं है कि यह आपको स्टोर करने के लिए कोई अतिरिक्त वसा दिए बिना अपनी दैनिक दिनचर्या से गुजरने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।

सामग्री
१.५ कप प्रेस्ड राइस (पोहा), मोटी किस्म,
पानी,
२ बड़े चम्मच तेल,
१ बड़ा चम्मच चना दाल,
1 चम्मच सरसों के बीज,
½ छोटा चम्मच सौंफ,
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल,
1 टहनी करी पत्ता,
१ बड़ा प्याज, कटा हुआ,
१ इंच अदरक, कटा हुआ,
२ ताजी हरी मिर्च, कटी हुई, हरी मिर्च
½ छोटा चम्मच चीनी
नमक स्वादानुसार,
1 बड़ा चम्मच दही,
तलने के लिए तेल

चटनी के लिए
१ मध्यम कच्चा आम, आम
½ इंच अदरक,
2-3 साबुत हरे प्याज़, प्याज़
कप धनिया पत्ती, धनिया
१ टेबल-स्पून तेल, तेल
2 टेबल स्पून दही, दही
¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर
छोटा चम्मच चीनी, चीनी
नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि
सबसे पहले एक बाउल में पोहा, पानी डालकर अच्छे से धो लें।
धुले हुए पोहा को एक बड़े प्याले में निकालिये और अच्छे से मैश कर लीजिये.
एक तड़का पैन में, तेल, चना दाल और राई डालें, इसे अच्छी तरह से फूटने दें।
सौंफ, उड़द की दाल, कड़ी पत्ता डालें और इस मिश्रण को प्याले में डालें।
प्याज, अदरक, हरी मिर्च, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
थोड़ा सा दही डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक चम्मच मिश्रण लें और उसकी टिक्की को हल्का सा चपटा कर लें।
एक उथले पैन में तेल गरम करें।
तेल गरम होने पर वड़े को गरम तेल में डालिये.
वड़े के हल्का सुनहरा होने पर दूसरी तरफ पलट दें. वड़े को मध्यम आंच पर ही तलें ताकि वह अंदर से पक जाए.
इसे किचन टिश्यू पर निकाल लें।
उन्हें फिर से तलें ताकि यह समान रूप से कुरकुरा और सुनहरे रंग का हो जाए।
इन्हें किचन टिश्यू पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
अंत में पोहा वड़ा को हरी चटनी और ताजा सलाद के साथ परोसें।

चटनी के लिए
एक ग्राइंडर जार में, कच्चा आम, अदरक, साबुत हरा प्याज़, हरा धनिया और तेल डालकर पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
इसे प्याले में निकाल लीजिए, दही, काली मिर्च पाउडर, चीनी, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
भविष्य में उपयोग के लिए अलग रख दें।

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