वेज हक्का नूडल्स

हक्का नूडल्स एक ऐसी चीज है जो पूर्ण विकसित वयस्कों को भी बच्चों जैसा महसूस करा सकती है और नहीं, आपको अपने नूडल की लालसा को पूरा करने के लिए चीनी रेस्तरां में जाने की आवश्यकता नहीं है। इस रेसिपी में, हम आपको केवल तीन आसान चरणों में सबसे उत्तम हक्का नूडल्स बनाने का तरीका बताते हैं।

सामग्री:
• शिमला मिर्च 2 मध्यम आकार की
• गाजर १ मध्यम आकार
• पत्ता गोभी आधा या 1 कप
• नूडल्स १ पैकेट
• नूडल्स के लिए उबलता पानी
• नमक स्वादअनुसार
• तेल १ बड़ा चम्मच
• लहसुन १ टेबल-स्पून (कटा हुआ)
• स्प्रिंग अनियन बल्ब १/४ कप (कटा हुआ)
• हरे प्याज़ के पत्ते १/४ कप (कटे हुए)
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सोया सॉस १ बड़ा चम्मच
• मिर्च का तेल १ बड़ा चम्मच
• हरे प्याज़ के पत्ते १ टेबल-स्पून (कटे हुए)
• सिरका १ छोटा चम्मच

तरीके:
• शिमला मिर्च को जूलिएन्स में काटें, यानी लंबाई के अनुसार स्ट्रिप्स।
• गाजर छीलें, सिर और सिरे को काट लें और फिर उन्हें जूलिएन्स में काट लें।
• पत्तागोभी की एक परत उतार लें, उसका आधार काट लें और उन्हें टुकड़ों में काट लें।
• एक कड़ाही में पानी उबालें, नमक और तेल डालें, नूडल्स डालें और 6-7 मिनट तक उबालें। ओवरकुक न करें।
• नूडल्स को छान लें और ठंडे पानी से या नल के बहते पानी से धो लें, तेल की कुछ बूँदें डालें और नूडल्स को एक दूसरे से चिपके रहने से बचाने के लिए इसमें मिलाएँ।
• मध्यम आँच पर एक कड़ाही सेट करें, उसमें तेल, लहसुन और हरे प्याज़ डालकर एक मिनट के लिए भूनें।
• हरे प्याज़ के पत्ते, कटी हुई पत्तागोभी, जुली हुई गाजर, शिमला मिर्च और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।
• उबले हुए नूडल्स, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार, सोया सॉस, मिर्च का तेल और कुछ ताज़े कटे हरे प्याज़ के पत्ते डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट के लिए अच्छी तरह टॉस करें। सिरका डालें और एक बार फिर से अच्छी तरह टॉस करें।
• आपका वेज हक्का नूडल्स परोसने के लिए तैयार है, शेजवान सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

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